在招远，说起春天的美食，开冰梭肯定是绕不开的论题，它就像是春天的使者，用那一口新鲜的滋味，宣告着春日的到来，在当地春季美食中占有着无可代替的共同位置。

  开冰梭，光听姓名就充溢了春日的气味。它是梭鱼的一种，因在冬去春来、坚冰开裂之时被捕捉上岸而得名 。每到冬季，梭鱼便潜入深海开端绵长的越冬休眠，很少进食。比及春风送暖，冰凌开化，它们带着一冬积累的鲜美，成为了招远人餐桌上的 “开春榜首鲜”。

  开冰梭的甘旨，藏在它共同的生长习性里。当冬日的寒风凛冽，大海逐步被冰冷笼罩，梭鱼便敞开了它们的 “蛰伏” 之旅。它们一头扎进深海的怀有，在那里安静地熟睡，很少进食。通过一整个冬季的沉积，梭鱼腹内的杂物被消化殆尽，土腥气也随之散失，只留下一身紧实新鲜的鱼肉 。此刻的它们，肉质新鲜多汁，滋味鲜美无比，每一口都似乎是大海与春天的奉送，让人耐人寻味。

  在这个寻求质量与性价比的年代，开冰梭无疑是一个绝佳的选择。尽管它顶着 “开春榜首鲜” 的光环，身价却非常亲民。刚上市时，价格可能在二十元左右一斤，跟着上市量的继续不断的添加，价格还会逐步下降，有时甚至能低至十二三元一斤 。

  比较其他春季时令海鲜，开冰梭的价格上的优势显着，让普普通通的家庭也能轻轻松松完成 “海鲜自在”。花上不多的钱，就能买上一条新鲜肥美的开冰梭，为家人烹制一桌丰富的春日海鲜大餐，何乐而不为呢？

  处理好的开冰梭，就能够敞开它的甘旨之旅啦，无论是清蒸、红烧仍是焖炖，都能成为餐桌上的主角 。

  不是一切梭鱼都叫开冰梭！开冰梭的捕捉仅限于立春后至惊蛰前不到一个月的时刻，尝鲜的小伙伴，可要抓住啦！

  开冰梭的赏味期转瞬即逝，3 月底 4 月份，当气候逐步转暖，它的鲜美也会逐步散失 。所以，千万别错过这时间短的尝鲜期 。走进招远的菜商场，选择一条新鲜的开冰梭，把春天的滋味带回家 。用美食问候这个夸姣的时节，让日子充溢典礼感 。

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